January 2012
2 posts
5 tags
Mad og kunst på samme hylde?
Radio24syvs kulturmagasin AK 24syv inviterede her til aften direktør for Madkulturen, Judith Kyst, og mig i studiet til en snak om madkultur. Værterne Mikkel Munch-Fals og René Fredensborg stillede sig kritiske overfor det stigende fokus på mad, også i kulturfladerne. Det blev til en samtale om lyster, sveddryppende sure kokke, madspin, værtskab, madbevægelse, grød og meget andet.
Lyt til...
6 tags
Skal skolehaver sælge til Superbrugsen?
I december deltog jeg i den årlige konference på Centre for Food Policy på City University of London. Under temaet ’Where is UK’s Food Policy going?” havde professor Tim Lang samlet et prominent hold af talere, der præsenterede korte og oplagte vinkler på emner og problematikker. Det var en spændende og intens dag med svimlende input til reflektion, perspektivering og aktion i...
July 2011
3 posts
5 tags
Cum Granum Salis
Gør mindre salt overhovedet en forskel? Det kan være svært at blive klog på de modsatrettede sundhedsbudskaber, som medierne dagligt bombarderes os med. Forskningsresultater formidles typisk ukritisk i dagspresse og dameblade og efterlader læseren lige vidt i at forstå og efterleve anbefalinger. Senest var det saltet, det var galt med. Eller rettere ikke så galt som først antaget.
Forvirret?...
3 tags
4 tags
Pølsesnak fra Roskilde
Forleden mødte jeg en gruppe piger i hjemmesyet pølsesuit. I protest mod burgeren havde de anlagt Camp Pølsefest med L-området, hvor de agiterer for pølsen. Hotdogpølse, pølse i svøb, Currywurst, pølsehorn, pølsesnack og pølser i alle afskygninger remsede pigerne op som favoritter. Den vegetariske pølse blev ikke nævnt, så jeg besluttede mig for at sylte min aversion mod køderstatningsprodukter...
June 2011
3 posts
3 tags
Spis Roskilde!
Roskildes festivalavis Orange Press dedikerer en halv side kun til mad og med mig som madskribent. Det er første gang jeg gæster festivalen, og jeg kan ikke andet end juble over at få lov til at dække madscenen over de kommende fire dage med opfordringen ’Spis Roskilde!
Og hvilket udbud. I hvert fald at dømme efter festivalmadapp’en APPetizer, der guider én frem til madboderne....
5 tags
Københavns Fødevarefællesskab i Nova Morgen
...
5 tags
Sortmundet højtidsfisk og sort dørsalgsfisk
Hvert år har vi i Danmark en tradition for at kåre pinsefisken. Eller det vil sige, traditionen tilhører den del af fiskebranchen, der forener Danmarks Fiskehandlere. For tolvte gang fandt begivenheden sted kort før pinse, men denne gang med kulmulen som æresfisk. Branchens appetitvækker inden afsløringen af årets valg lød “Vi har at gøre med en rigtig rovfisk, der går på ned til 300 meters...
May 2011
3 posts
12 tags
Portion Distortion
I dag begynder københavnerfestivalen Distortion, en gedigen kvarterklubfest, der hver dag til og med søndag indtager en ny bydel og konverterer den til et sandt festorgie. Madører kan generelt godt lade sig forvirre over miljøets dagsorden med DJ-, kollektiv- og klubnavne som Popcorn, Meat Club, O’boy og Det Muntre Køkken. Derfor kommer her en kort oversigt over hvor i byen, der rent...
6 tags
Madiværksætteri; Yummi Design
Jeg jubler over alle de mange spændende projekter og virksomheder, der for tiden iværksættes inden for madbranchen. Med madbranchen mener jeg alle de brancher, der på en eller anden måde beskæftiger sig professionelt med mad. Den spirende undergrund af dygtige og passionerede madiværksættere, der knokler for at sætte en ny dagsorden som et modstykke til den traditionelle fødevareindustris ofte...
6 tags
Madfoto-moment
Søde sager og desserter er madfotofavoritter. I hvert fald ifølge dagens infografik, der giver et hurtig indblik i disciplinen ‘at dele billeder af mad’. Mashable går i samarbejde med bureauet 360i bagom madbillederne, og deres lille analyse viser bl.a., hvad vi hyppigst tager billeder af på tallerknen og hvorfor.
Jeg har her på bloggen tidligere delt min glæde til disciplinen, men...
April 2011
2 posts
3 tags
2 tags
“Gastronomien giver glæde - og det er vigtigere end at blive rig”
– Rene Redzepi i Politiken om sin deltagelse i MAD FOODCAMP 2011.
March 2011
2 posts
30 tags
Guide til 50 madblogs på facebook og twitter
De skilter ikke altid med det selv, men flere madbloggere har også enten en facebookside eller twitterprofil, eller både og. Find frem til 50 madblogs på facebook og twitter her:
Adhocblog - facebook + twitter // Apropos Mad - twitter /// Bergholts opskrifter - facebook + twitter /// Chocoholic - facebook + twitter // Copenhagen Daily - twitter // CPH/ MEAL/# - facebook + twitter...
6 tags
WatchIngen kvaler - salatslaverne betaler
Tag med Guardian en tur til Costa del Sol og få indblik i den nederste del af systemet, der forsyner de nordeuropæiske supermarkeder med spanske tomater, agurker og peberfrugter. Arbejdet i drivhusene varetages af ofte papirløse immigranter fra Marocco, vestafrikanske og østeuropæiske lande, hvor den billige arbejdskraft gør det muligt for grøntavlerne at...
February 2011
3 posts
5 tags
Pangasius-dilemmaet
Hvordan smager pangasius dig, når den på den ene side hæver levestandarden i de fattige vietnamesiske lokalsamfund omkring dambrugene og samtidig udgør en miljøtrussel og sender de danske rødspættefiskere ud i arbejdsløshed?
Lyt til den seneste P1 Dokumentar og find nye perspektiver på dit forbrug af fisk.
Billede hentet fra Irmatorvet.
9 tags
Foodspotting - del dine spiseoplevelser i billeder
Det kan være svært at beslutte sig, når man sidder der med et menukort fyldt med muligheder kun beskrevet med ord. Jeg skeler gerne diskret til nabobordene for at finde inspiration og ender tit med at fortryde min endelige beslutning, når jeg kort tid efter ser tjeneren bære flotte tallerkner ind… til et andet bord.
Vælger du også bedst med øjnene som rådgiver, og synes du, at det er spændende...
4 tags
Nej tak til kommunal økologi
Økologisk Landsforening har i samarbejde med Danmarks Naturfredningsforening sat sig for at dokumentere økologipolitikkernes tilstand i de danske kommuner. Det er der kommet Det Økologiske Danmarkskort ud af, og det tegner et trist ensartet billede af kommunernes rungende “NEJ TAK TIL ØKOLOGI!” Kun få kommuner skiller sig ud. Jeg stillede kommunikationskonsulent ved Økologisk...
January 2011
1 post
5 tags
WatchSe ligevægtsrettighedsforkæmperne i San Francisco stå for skud i mandagens udgave af The Daily Show.
Kampen mod fast food-restauranternes markedsføringskneb til børn førte sidste år til en lovgivning, der forbyder legetøjsgaver i kaloriehøje fast food-menuer som eksempelvis McDonald’s Happy Meal. Loven træder i kraft til december i San Francisco.
December 2010
3 posts
7 tags
Lille Peter Kanin revolutionerer dobbelt a
‘Her er den så’, sagde slagterpigen, mens hun holdt kaninen frem foran sig, som var det en skrøbelig baby. Slagterbutikken var propfyldt med juleopstemte aalborgensere, der dog tav og sendte mig undersøgende blikke, da det endelig blev min tur, og jeg efterspurgte min bestilling på en kanin.
Traditionen tro, spiser vi utraditionelt juleaften. Sidste gang blev juleanden til pekingand,...
5 tags
Det lave gærde; infografik
Det kan være hårdt arbejde at holde sig orienteret. Bare indenfor fødevare- og sundhedsvidenskab, bruger jeg et hav af kanaler til at fodre min nysgerrighed og interesse for feltet. Det er et sandt bombardement af nyheder gennem aviser, tidsskrifter, nyhedsbreve, blogs, facebook, twitter og netværk. Ofte i en form, der tager for meget af min tid til fordybelse.
Derfor er jeg vild med infografik,...
6 tags
Du må gerne lege med maden
“Er du også træt af at ringe til svigermor eller søge desperat på nettet, når det hele er ved at brænde på i køkkenet. Så er der et godt alternativ her.” Sådan introducerer Arla sit nye madunivers på nettet, Karolines KøkkenKneb. Lige siden vi smugkiggede ved Arlas madbloggerevent i starten af november, har jeg glædet mig til, at sitet gik i luften. Nu er det her.
Universet er en...
November 2010
2 posts
4 tags
Smag på 360° Nord
USDA, USAs fødevareministerium, har netop opdateret deres komplette liste med tilhørende søgefunktion over farmers markets i USA. 6.132 i alt twittede GOOD forleden. Det fik mig igen til at ærges over, at staten Danmark ikke prioriterer noget lignende. Eller som det mindste tilbyder et egentlig netværk, der deler viden om opstart og drift af markeder.
Her i København har vi brug for dem....
8 tags
WatchOmstil dig til 10 dokumentardage for CPH:DOX er i gang, og hele fire madfilm er på programmet i år.
Jeg vil selvfølgelig gerne se dem alle og dertil en god håndfuld dokumentarer fra resten af festivalens repertoire. Men tiden begrænser mig, så prioriteringen bliver at synke ned i sædet først til ‘Fresh’ og senere samme uge til ‘Tapped’. Fresh skulle efter sigende følge op...
July 2010
2 posts
4 tags
3 tags
June 2010
2 posts
4 tags
WatchNYC Food Film Festival
Hvem der bare var i New York….For i lige nu kan foodies og andre madnysgerrige stige ombord på et gevaldigt godstog lastet med film og madoplevelser.
I skrivende stund sker ‘The World’s First Food Truck Drive-in Movie’ under Brooklyn Bridge i hippe Dumbo. Og forestil dig lige at se en hær af de såkaldte food trucks, madboder på hjul. Mon ikke...
5 tags
Mad på farten →
Nu er der hjælp at hente til folk i aftensmadsvildlede. Ret uventet har DSB S-tog kastet en ny og meget simpel service på banen. “De målretter den til de mange travle folk derude, som ikke altid har styr på deres aftensmad”. Og det er vist de fleste af os, idet størstetallet af beslutningerne om aftensmaden bliver taget i supermarkedet midt i ulvetimen.
Nu skal det være slut med at...
May 2010
2 posts
3 tags
2 tags
April 2010
3 posts
4 tags
“Krebinet-Gate
Fødevareminister Henrik Høegh
»Henrik er ingen gourmetkok, men...”
– Ligger på Politikens Listen fra fredag 9.april. Af hjertet tak til Lars Dahlager for skarpe perspektiver og fniserlæsning uge efter uge….
4 tags
6 tags
February 2010
1 post
4 tags
January 2010
1 post
4 tags
December 2009
1 post
4 tags
November 2009
4 posts
“My doctor told me to stop having intimate dinners for four. Unless there are...”
– Orson Welles (Thank you Luciana Bianchi for sharing on Twitter).
4 tags
Højtids(u)hygge omkring spisebordet →
På torsdag fejrer amerikanerne Thanksgiving med et sandt ædegilde. The New York Times bragte i går denne artikel, som stikker til familiemønstrene omkring højtidstrugene. Den er lige til at grine eller måske græde over, for kan vi ikke alle udpege en håndfuld særegne familieritualer, der gentager sig år efter år.
Fra artiklen kan jeg særligt godt lide eksemplet med bedstemor, der i forsøget på at...
2 tags
3 tags
October 2009
3 posts
“Oscar: “I got brown sandwiches and green sandwiches. Which one do you...”
– The Odd Couple - a 1968 comedy film
September 2009
9 posts
3 tags
5 tags
1 tag
3 tags
3 tags
3 tags
Agro Food Park →
Tillykke med åbningen af det nye fødevarekraftcenter i Århus: Agro Food Park. Ambitionen er intet mindre end at indtage top 5 af verdens stærkeste vidensklynger inden for landbrug- og fødevareerhvervet inden 10 år. Lad os håbe, at det sætter gang i reel innovation, der kan øge konkurrencedygtigheden på globalt plan.
3 tags
